Консалтинговые услуги  в сфере HoReCa

 

Хорошо поставленный  бизнес в сфере  общепита – это всегда  беспроигрышные инвестиции. Однако  открыть кафе, ресторан или бар и управлять данным заведением - непростая задача, требующая профессионального подхода.  Знания и опыт в этой области, как в любом  другом  бизнесе,  высоко ценятся  инвесторами.
17-ти летний опыт работы, десятки открытых ресторанов с «0» и «под ключ», кафе и баров, различной стилистики и направлений, крупнооптовые закупки российского и итальянского оборудования, мебели, текстиля, посуды, решение вопросов согласований и прочие необходимые услуги позволили нам собрать богатый опыт в области создания ресторанов с нуля и под ключ! Наша компания сотрудничает с такими известными компаниями как сеть кофеин «Шоколадница», сеть кафе «Му-Му», сеть пивных ресторанов «Кружка», сеть кофеин «Кофе Хауз», Сеть супермаркетов «Азбука вкуса», сеть трактиров «Елки-Палки», сеть магазинов «Утконос», ОАО «Росинтер Ресторанный Холдинг» и многие, многие другие.
В нашей команде опытные инженеры-технологи, дизайнеры, аутсортеры, специалисты торговой и сервисной службы, которые помогут Вам пошагово прийти к Вашей цели – ресторану Вашей мечты. Наши цены невысоки и доступны не только крупным игрокам бизнеса, но и начинающим рестораторам!
Мы поможем Вам:
  • В разработке концепции и бизнесплана ресторана.
  • Технико-экономическом обосновании (ТЭО) для ресторана.
  • Технологическом и инженерном проектирование ресторана.
  • Согласовании проектов в надзорных органах, дизайн – проект ресторана.
  • Оснащении ресторана необходимым для работы оборудованием, подключением его, сервисном обслуживании и обучении персонала.
  • Автоматизации, которая позволит сократить расходы по содержанию и затратам, а также защитит Вас от посягательств недобросовестных сотрудников.
  • Комплектации объекта мебелью, барной стойкой, посудой, кухонным инвентарем, спецодеждой и всем необходимым для успешного старта Вашего заведения.

Наши Специалисты

 

САВЕЛЬЕВА  Людмила

Специалист по консалтингу

Консалтинг проектов

г. Нижнекамск – ГК «Парадиз»

г. Ханты-Мансийск ГК « Югорская долина»

г. Благовещенск ресторан «Сова»

г. Уфа ГК «Президент-отель»

г. Благовещенск ресторанный комплекс «Сова1»

г. Москва, итальянский клуб «Ностро мама»

г. Москва, music клуб,  ресторан “Джазман»

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ И ЗНАНИЯ
  • Разработка концепций и формата ресторанов, гостиничных и торговых комплексов.
  • Анализ маркетинговой среды, создание бизнес-плана проекта.
  • Реинжиниринг бизнес-процессов, оптимизация издержек, ребрендинг.Тестирование и обучение персонала. Услуги по подбору, разработка стандартов.
  • Подготовка дизайнерских решений для ресторанов в рамках разработанной концепции.
  • Оценка прибыльности проектов на стадии разработки.
  • PR-мероприятия.

 
__________________________

_______

_________________________________________________________________________

ОГАРЕВА Мария Николаевна

Специалист по консалтингу

 


Более 30 открытых и корпоративных тренингов, 28 проектов.

Мария разработала и внедрила общую концепцию сети летней торговли в парке «Царицыно», которая включала общее виденье, единое дизайнерское решение сети, финансовые расчеты. Мария имеет большой опыт работы как в Москве, так и региональными проектами в Туле, Твери, Тверской области, Орехово-Зуево, Кирове, Калужской области.

Последние проекты:

  • комплексный консалтинг от идеи до полной реализации,
  • запуск и раскрутка ресторана «Михаил Светлов» в ТГК «Измайлово»,
  • работа по организации детского кафе развлекательного центра «Happylon».

Официальный партнер компаний: Maker’s Mark (США), Американская федерация по экспорту мяса.
__________________________
_______

________________________________________________________________________

 

ТАЛЬНИКОВ Андрей Петрович
Опытный бизнес-тренер,  практик

Бизнес - тренинг, кадровый консалтинг

Окончил Московскую школу официантов и метрдотелей (МШМО). Прошел путь от ученика официанта до заместителя директора первого совместного советско-индийского предприятия в сфере общественного питания – ресторана «Бомбей». Последние семь лет посвятил открытию ресторанов «с нуля». В числе брендовых проектов – рестораны «Золотая вилка», «Репортёр» в Москве, московское казино «Империал» и многие другие предприятия в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре, Оренбурге.

А настоящее время Андрей занимает должность коммерческого директора сети ресторанов «Генацвале» (задействован в открытии новых предприятий), ведущий эксперт компании «Ресторанный Экспресс» (RestEx), занимающейся консалтингом, подбором и обучением ресторанного персонала.

Андрей является соавтором учебника «Барное дело», консультантом-экспертом по помещениям под ресторан журнала «Элитная недвижимость» .

__________________________

 _______

_______________________________________________________________________

КАРАДАШ НУРЕТТИН

Шеф-повар консультант, бренд-шеф, фуд-стилист

Член Национальной гильдии шеф-поваров России.

2008 – Отборочный тур «Бокюэ-Европа 2008» серебряная медаль и диплом «За лучший вкус» альтернативного жюри конкурса г. Москва.

Кремлевский кулинарный кубок:

  • 2007 – «Блюдо из птицы» (бронза)
  • 2006 – «Блюдо модерн» (серебра), «Вегетарианское блюдо» (бронза)
  • 2005 – «Оригинальное рыбное блюдо» (бронза).

Открытие заведений «с нуля»:

  • г. Москва, ресторан «Греческая смоковница» (греческая, европейская кухня).
  • г. Чебоксары, кафе «Бардак» (европейская, итальянская и японская кухни); ресторан «Al Dente» (итальянская кухни).
  • г. Нальчик, ресторан и банкетный зал «Шабат» (русская, европейская и кавказская кухня).
  • г. Екатеринбург, латино-бар «Havana Club» (латино-американская кухня).
  • г. Курск, пивной ресторан «Премьер-Лига»

Обновление меню и постановка кухни в действующих заведениях:

  • г. Оренбург, ресторан «Терра» (средиземноморская кухня).
  • г. Ярославль, БВС «Большие соли» (европейская и средиземноморская кухня)
  • г. Москва, кафе «Алишан» (итальянская и европейская кухня).
  • г. Новый Уренгой, ресторан «Полярная Сова» (европейская, средиземноморская и северная кухня).
  • г. Киев, ресторан «Караван» (сеть ресторанов «Козырная карта») – турецкая кухня, узбекская кухня, фестиваль марокканской кухни.