Корзина
0 ТОВАРОВ / 0 Руб.

Социальное питание

Существует шесть основных направлений социального питания. В каждом из них ставяться разные цели и задачи по формированию модели питания:
1.    Питание в образовательных учреждениях (дошкольных, школьных, средних, высших).
2.    Индустриальное питание (питание на промышленных предприятиях).
3.    Питание в вооруженных силах.
4.    Питание на транспорте.
5.    Питание в медицинских, санаторно-курортных и социальных учреждениях.
6.    Питание ГУИН (Главное управление исполнения наказаний).
Но, вместе с тем, все виды социального питания объединяет одна глобальная задача: предоставить услугу питания незащищенным слоям населения. Услуга питания для этих слоев более чем актуальна - она необходима и, как правило, безальтернативна, так как большинство из них не в состоянии пользоваться услугами коммерческого питания. Поэтому социальное питание - огромная нагрузка на всех задействованных в этом процессе: предприятия занимающиеся обеспечением, операторов питания, государственные структуры.





 Социальное питание
Школьная тематика в социальном питании - пожалуй, одна из самых актуальных на сегодняшний день. Национальный проект «Образование» предусматривает широкие возможности по реорганизации и модернизации школьных столовых в различных субъектах РФ. Более 14 регионов уже воспользовались такой программой. СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» дают чёткое понимание государственного видения санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания в системе образования. И значимость данной проблемы для государства. Питание школьников – это часть Национального проекта «Образование», поэтому данная тема очень активно контролируется государством. На всех уровнях власти стала обсуждаться тема демографии и полноценного сбалансированного питания детей в школьных учреждениях. Современными принципами программы по реорганизации системы питания школьников являются:
•    Повышение качества школьного питания.
•    Индустриализация и централизация системы производства школьного питания на основе внедрения новых технологий.
•    Построение эффективного управления и контроля системы производства школьного питания.
•    Пропаганда и обучение в области здорового питания.
Данные принципы просто необходимы для формирования здорового поколения, борьбы с заболеваемостями и поддержания общего хорошего самочувствия у детей. Конечно, школьное питание – это ещё и часть образовательного процесса, создание общего культурного уровеня.
Социальное питание - это, прежде всего, комплексный подход. А школьное питание – это высший пилотаж в социальном питании. Оно закладывает основу основ в культуре питания, пропагандирует здоровый, полноценный образ жизни, формирует устойчивый, правильный вкус и прививает хорошие манеры.
Абсолютное число компаний и лиц, которые, так или иначе, столкнулись с таким видом деятельности, как социальное питание, понимают, что это настолько тонкая материя, имеющая очень чувствительную ценовую политику, что справиться с ней, не зная всех ее особенностей, практически невозможно. И, чаще всего, в социальном питании, особенно в школьном питании, нужен комплексный подход с созданием муниципальных предприятий и холдингов, предоставляющих услугу. Комплексная региональная программа, в которой действуют все заинтересованные лица, должна включать в себя, как минимум, представители следующих секторов экономики:
•    Производители сельскохозяйственной продукции;
•    Производители мяса и мясопродуктов;
•    Производители молока и молочной продукции;
•    Производители продуктов питания;
•    Поставщики продуктов питания.
Реорганизация системы предприятий, обеспечивающих школьное питание, должна проводиться на принципах централизации и индустриализации, что позволит обеспечить максимальный контроль качества выпускаемой продукции при снижении ее себестоимости.