Рыба является одним из самых востребованных продуктов в ресторане, многообразие блюд из нее сможет удовлетворить самые изысканные вкусы: отварная, жареная, запеченная и тушёная рыба, гриль, рыбный плов, рыбные супы, и конечно, суши.

Сервировка стола в ресторане или кафе может стать искусством и отличительным знаком заведения, т.к. во многом зависит от вкуса владельца и того, что Вы хотите сказать клиентам о заведении.

Кавказская кухня - понятие довольно условное. Она состоит из кухонь многих народов: армянской, грузинской, азербайджанской и других, которые имеют много общих черт.

Оборудование, установленное в том или ином заведении общественного питания, является отражением его статуса. Кафе – одно из самых демократичных заведений общественного питания

Ларь как вид торгового холодильного оборудования, несмотря на разнообразие в наше время холодильных витрин и шкафов самого различного назначения не теряет актуальность своего применения.

Для успешной торговли нужно всегда уметь показать свой товар с самой лучшей стороны. Демонстрация скоропортящихся продуктов требует специального оборудования - холодильные витрины.

Посуда, применяемая поварами на ресторанных кухнях, должна отличаться не только удобством и красотой, но и прочностью, долговечностью, эргономичностью.

Нержавеющие и пластиковые (поликарбонат) гастроемкости используются для приготовления, хранения и транспортировки продуктов питания.

Холодильные шкафы предназначены для хранения и продажи напитков, гастрономии, молочных продуктов, кондитерских изделий, деликатесов. Большой выбор моделей дает возможность использовать оборудование для оснащения различных объектов.

Современные холодильные камеры для торговли и общественного питания являются сборно-разборными, и состоят из теплоизоляционных панелей типа «сэндвич».

Казенным языком словарей фарфор – это керамические изделия из минеральной массы лучших сортов белой глины с особыми примесями.

Профессиональная кухня - место поистине особенное. Огромные столы, заставленные самыми разными, зачастую весьма причудливыми приборами заставляют глаза разбегаться.

Современные электрические кипятильники используются для приготовления чая, кофе других напитков с использование концентратов на предприятиях общественного питания.

Для изготовления деревянных разделочных досок, обычно применяются: береза, сосна, бук, гевея, акация, бамбук и дуб. Наиболее простой и дешевый вариант – береза, крайне недолговечны.

Пароконвектоматы сравнительно недавно появились на кухне ресторана. И это появление стало событием в сфере общепита. Теперь совершенно иначе стали оценивать работу персонала на кухне, она стала интеллектуальной.

Сегодня любой предприниматель может попробовать себя в ресторанном бизнесе. Как и в любом другом деле, успех дела зависит от нюансов.

В ассортименте сервировочной посуды компании «Клен» появилась новая серия посуды премиум-класса. Это великолепный костяной фарфор, изготовленный в лучших классических традициях.

Рестораны и кафе латиноамериканской кухни – очень перспективное направление для российского рынка. Конкуренция не высока, сейчас в моде национальные рестораны Японии, Италии, Ближнего Востока.

Пренебрегая основными принципами и нормативами технологического проектирования для предприятий общественного питания,  с большой долей вероятности  бизнес будет малоэффективен,  неустойчивым  и плохо  прогнозируемым.

Опираясь на многолетний опыт, компания «КЛЕН» готова предложить весь спектр услуг по созданию ресторана средиземноморской кухни: от разработки уникального проекта, до его реализации – полного оснащения оборудованием, мебелью, посудой и инвентарем

Основное преимущество выездного банкета в том, что его можно провести практически где угодно, соблюдая при этом ресторанный уровень сервиса. Но для высокого уровня организации банкета сотрудникам ресторана необходимо учесть множество аспектов: оборудование, подходящая посуда, мебель и текстиль.

Все виды социального питания объединяет одна глобальная задача: предоставить услугу питания незащищенным слоям населения. Услуга питания для этих слоев более чем актуальна - она необходима и, как правило, безальтернативна, так как большинство из них не в состоянии пользоваться услугами коммерческого питания..

Столовые приборы, по праву, являются неотъемлемой частью европейской культуры. За много лет простой нож переродился во множество причудливых форм.